Crêpes mit Erdbeer-Füllung
Zutaten:
- 500 g Erdbeeren
- Zucker
- 200 g Mehl
- 1/8 l Milch
- 1/8 l Wasser
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Packung Vanille oder Nußeis
- Puderzucker
- Cointreau oder Grand Manier
- Öl
Die Milch mit dem Wasser mischen und zusammen mit 200 g
Mehl, 3 Eiern und einem Päckchen Vanillezucker zu einem flüssigen Teig
verarbeiten. Diesen Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen. Währenddessen die
Erdbeeren putzen, je nach Größe halbieren oder vieteln und nach Belieben
zuckern.
Nun das Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Den Teig nochmals
durchrühren und mit einer Schöpfkelle etwas Teig in die erhitzte Pfanne geben.
Dabei darauf achten, daß der Pfannenboden vollständig mit einer dünnen
Teigschicht bedeckt ist (eventuell noch nicht verarbeiteten Teig flüssiger
machen). Sobald sich der Crêpes an den Rändern nach oben wölbt, wenden, die
zweite Seite fertig backen und warm stellen.
Die fertigen Crêpes mit
Cointreau oder Grand Manier beträufeln, mit den Erdbeeren belegen,
zusammenklappen oder rollen, mit dem Puderzucker bestreuen und mit je einer
Kugel Eis servieren.
Guten Appetit!